美国CNN在今年8月底发布了「亚洲50大最佳街头美食」名单，以美食作为国家软实力之一的泰国当然也榜上有名，其间3道菜正是来自于美食满街跑的泰国街头，跟着Vision Thai看见泰国小编一同来看看，是哪3道泰国街头美食当选吧！

泰国东北依善腊肠

第一个当选街头美食是来自泰国东北依善区域的依善腊肠(Sai krok Isan)，受到邦邻的饮食习俗影响，依善区域的食物都偏向酸辣咸等重口味，再加上土地贫瘠所养成的食物保存方法，让依善区域的食物充满区域特色，而具有共同酸味的依善腊肠就是依善特色美食之一。

泰国东北依善腊肠（Vision Thai 看见泰国）将蒸熟的糯米、猪绞肉与大蒜一同捣碎后，包进肠衣后静置室温发酵一、两天火烤，就成了当地常见的街头美食「依善腊肠」。假如单吃依善腊肠，可以同时尝到酸、辣、甜三种滋味，而小贩会将腊肠与青辣椒加热，并与生姜片与甘蓝菜一同盛盘或装袋，就成了泰国东北随处可见的街头美食。

只需要50泰铢以内的价格，就可以在泰国东北的街头买到依善腊肠，假使你身处异地，则可以寻找一些专门供给东北菜的泰国餐厅，也可以品味到一串串圆嘟嘟的依善腊肠，例如泰国餐厅颂丹乐有克己依善腊肠，假如是喜欢重口味、爱酸辣的人千万不要错过这样美食。

泰北咖喱金面

提到泰北美食就不得不提到闻名遐迩的泰北咖喱汤面(Khao soi)，「吃一碗泰北咖喱汤面」更曾被誉为「到清迈必做的十件事之一」。关于泰北咖喱汤面的起源具有多种说法，较共同的说法是：聚居于缅中边境的傣族（泰老民族）向周边国家迁徙时所带入，进而成为该区域的闻名面食。

泰北咖喱金面（Vision Thai 看见泰国）泰北咖喱汤面又被称为「泰北金面」，得名自金黄色的面条。不同于泰国常见的米线，金面是以小麦制作的鸡蛋面，以咖喱配上姜黄和生姜作为汤底，加上椰奶、酱油与棕榈糖等来炖熟，浇淋到煮熟的金面上，再参加鸡肉、牛肉和椰奶等配料来烹制，即可烹调出那共同的香味。

作为泰北的闻名街头美食，在泰北街头贩卖金面的店家多得不计其数，泰北城市清迈更有5间当选米其林攻略的金面专卖店，一碗金面大约位在60泰铢到120泰铢，若到泰北旅行必须吃上一碗汤头浓郁、面条Q弹的泰北咖喱汤面。

蟹肉煎蛋

第三个当选最佳街头美食名单的小吃是「蟹肉煎蛋」(Crab Omelet)。作为泰国美食的泰式煎蛋，搭配上鲜美蟹肉，酥脆的煎蛋边与蓬松的口感，让品味过的人都感到十分冷艳。蟹肉煎蛋的做法非常简略，仅需要预备鸡蛋、螃蟹与热油，将鸡蛋与螃蟹混匀后到入锅中，在低温中翻叠成型后，不断翻热直到煎蛋健壮且出现金黄色。而在泰国最知名的蟹肉煎蛋要数荣获米其林一星的街边小吃「痣姐热炒」。（延伸阅读：曼谷米其林小吃Jay Fai痣姐热炒 蛋包蟹甘旨隐秘）

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