乍一看以为是酱油的调味酱！究竟跟酱油有什么不同？今天小编引荐几款不同牌子的绿盖酱酱料让咱们挑选，它们适用于任何一种烹饪方法，包含炒、煮、熬和油炸，还可以腌肉、蘸东西或制作成蘸酱。

在泰国，家家户户做菜都少不了绿盖酱（图片来历：Kapook）在泰国，家家户户做菜都少不了绿盖酱。市场上也有各种牌子的绿盖酱，该怎么挑选呢？在去选购绿盖酱之前咱们来介绍几款绿盖酱，包含它们的成分和滋味。咱们先来了解一下绿盖调味酱是什么，用来做什么，与其他调味酱有什么不同？

目錄快速點

绿盖酱是什么？

绿盖酱用来做什么？

绿盖酱与生抽有何不同？

绿盖调味酱测评Deksomboon绿盖调味酱

Golden Mountain绿盖调味酱

NguanChiang绿盖调味酱

Maggi绿盖调味酱

Gold Label绿盖调味酱

绿盖酱是什么？

绿盖酱是用化学物质或强酸将黄豆或黄豆渣发酵而成的调味酱。闻着有滋味，尝起来是咸且浓郁的。

泰国广告里的绿盖酱（图片来历：Kapook）绿盖酱用来做什么？

绿盖酱用来跟鱼露或生抽一起调味。假如喜欢的话也可以单独运用。可用于炒、煮、熬、煎、烤，也可用于增加醇厚度或腌制肉类。

绿盖酱与生抽有何不同？

绿盖酱和生抽都是以黄豆为主要成分。差异在于生产工艺，即生抽来自黄豆的天然发酵。有一股明显的黄豆味。常代替鱼露或盐调味，如生抽配方1、配方2或配方3。每个配方代表了不同浓度的黄豆。配方1的生抽质量最好。发酵豆浆量最高，其他配方的发酵豆浆量会相应地逐渐减少。绿盖酱有黄豆及其他成分，比生抽更浓郁、更咸。

绿盖调味酱测评

Deksomboon绿盖调味酱

Deksomboon绿盖调味酱（图片来历：Kapook）信任这是每个家庭都很熟悉的牌子。假如要寻找绿盖酱，这个牌子又是一个好挑选。由黄豆通过 6 个月的天然发酵而成，安全无污染。含碘合适烹谐和给食物调色，或用于腌肉、淋及蘸。 容量300 毫升，价格 22 铢。

Golden Mountain绿盖调味酱

Golden Mountain绿盖调味酱（图片来历：Kapook）又一个熟悉的牌子，由优质黄豆和现代工艺制成。在发酵过程中，产生了许多糖分和各种氨基酸，使酱汁具有共同的香气和醇厚的滋味。含75%酱油、5%糖和4%盐。合适多种菜式。容量1升，价格54泰铢。

NguanChiang绿盖调味酱

NguanChiang 绿盖调味酱（图片来历：Kapook）炒锅香味的绿盖调味酱，由优选黄豆制成。100多年前聪明的先人发现的，他们通过烘烤草药使其具有共同的香味。它有稠密的颜色和醇正的气味。适用于炒菜，如炒罗勒叶、炒蔬菜、炒饭、酱油炒粉或腌肉和制成蘸酱。容量700毫升，价格33泰铢。

Maggi绿盖调味酱

Maggi绿盖调味酱（图片来历：Kapook）一个市场上比较有名的牌子，很多人从小就知道它了。肉类入味醇厚配方，以天然方法发酵黄豆而成，适用于炒、腌、炸、烤等烹饪方法，还合适用来制作泰式辛辣菜肴。容量 680 毫升，价格 39 泰铢。

Gold Label绿盖调味酱

Gold Label绿盖调味酱（图片来历：Kapook）由优质黄豆制成，干净卫生。成分包含酱油、糖和盐。无防腐剂，无色素。可用于烹制各种菜肴。体积700毫升，价格28泰铢。

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