米其林指南┃首度跨曼谷、普吉评选 27间餐厅摘星泰国米其林餐厅名单出炉-泰国资讯-佛牌-泰国佛牌-帕亚泰佛行-

第二届泰国米其林餐厅评选于11月14日在曼谷举行颁奖仪式，并于同一时间发布《2019米其林攻略：曼谷、普吉与攀牙》(THE MICHELIN GUIDE BANGKOK, PHUKET AND PHANG-NGA 2019)，本年共收录217间餐厅与67间酒店，共27间泰国餐厅摘星，4间餐厅取得米其林二星餐厅荣耀，23间餐厅获颁米其林一星餐厅，三星餐厅仍从缺。另一方面，有72间餐厅收录于「必比登美食」(Bib Gourmand)名单。

2019泰国米其林攻略共收录了曼谷、普吉府(Phuket)、攀牙府(Phang-Nga)3个区域的美食，其中曼谷部分包括市区及周边区域，如暖武里府(Nonthaburi)、巴吞他尼府(Pathum Thani)、佛统府(Nakhon Pathom)，龙仔厝府(Samut Sakhon)和北榄府(Samut Prakan)。《米其林攻略》世界总监Gwendal Poullennec表示：「本年的评选方向为美食体会的多元性，因此我们到曼谷以外区域进行评选。在过程中发现，推出『赏味菜单』正成为趋势，显现主厨们精心为客人们规划完整的用餐体会。」

《米其林攻略》世界总监Gwendal Poullennec二星餐厅共有4家，除了上一年取得一星的Sühring今世欧式照料本年晋升为二星餐厅，其他3间餐厅：Gaggan、Mezzaluna以及Le Normandie持续连任。

一星餐厅部分共有23家餐厅，10家为新餐厅，包括了Canvas、Gaa、Le Du、Methavalai Sorndaen、PRU、R-Haan、Ruean Panya、Saawaan、Sorn 以及 Suan Thip，其中有7家都是泰国照料，包括了传统泰式风味、现代泰式风格以及泰南照料，对泰国美食的水平无疑一大肯定。上一年取得米其林餐盘(Plate)推荐的曼谷餐厅Le Du和Saawaan本年均晋升为米其林一星餐厅，坐落龙仔厝府的Ruean Panya与暖武里府的Suan Thip则首次评选即取得星等，别的PRU则是普吉府仅有取得星等的米其林餐厅，攀牙府则无餐厅取得星等。

别的13家餐厅均为上一年的一星餐厅，包括：Bo. lan、SRA BUA by Kiin Kiin、痣姐(Jay Fai)、Chim by Siam Wisdom、Nahm、Saneh Jaan、Paste等泰式照料餐厅，以及Ginza Sushi-Ichi、L’Atelier de Joël Robuchon、J’AIME by Jean-Michel Lorain、Elements、Savelberg、Upstairs at Mikkeller等世界照料餐厅。值得一提的是，有「炒锅上的莫札特」之称的痣姐泰式海鲜热炒仍然是仅有一间取得米其林星等的街头美食。

曼谷、普吉与攀牙米其林星级餐厅一览

三星餐厅

从缺

《2019 米其林攻略》二星餐厅获奖代表二星餐厅

★★ 曼谷 Gaggan（印度分子照料）

将印度美食以分子照料方法呈现，被评比为亚洲50大餐厅之首，连续两年均取得米其林2星。

★★ 曼谷 Mezzaluna（欧洲菜）

当法度照料碰上日式烹饪，会激发出什么样的火花？这正是Mezzaluna欲提供给顾客的冷艳享受。且该餐厅坐拥绝佳位置，边享受美食边博览曼谷美景。

★★ 曼谷 Le Normandie（法国菜）

该餐厅的法国菜以正宗且道地的口味享有盛名，多年来以精美的食材、精深的厨艺赢得多项美食大奖与美食家的赞誉，毫无疑问地也取得米其林密探的高度欣赏。

★★（新）曼谷 Sühring（欧洲菜）

由来自德国的双胞胎兄弟Thomas和Mathias Sühring担任主厨，以中欧传统照料为特征结合自身构思，并调配时令食材，制造出甘旨超凡的德式照料，本年晋升为米其林二星餐厅。